Seit Jahrhunderten haben Menschen Pilze und Trüffel gegessen. Gesucht für medizinische Zwecke, gibt es viele Vorteile, sie zu jeder Mahlzeit hinzuzufügen.

Der Unterschied der Pilze

Alle Arten von Pilzen sowie Trüffeln werden als Pilze eingestuft.

Das sind primitive Pflanzen, die durch Photosynthese keine Energie bekommen und so ihre Nährstoffe aus der Erde gewinnen. Viele Pilzarten leben in Symbiose mit Bäumen. Der Pilz zieht Zucker aus den Wurzeln des Baums, während der Welle Mineralien wie Phosphor zusammenbringt, er den Boden effizienter als der Baum bezieht.

Die Einzigartigkeit der Pilze

Pilze und Trüffel haben eine weitere einzigartige Eigenschaft. Ihre Zellwände bestehen aus Chitin, dem gleichen Material, das das äußere Skelett von Insekten bildet.

Im Gegensatz dazu sind die Zellwände von höheren Pflanzen aus Cellulose, die wir als Nährwert nicht (Menschen nicht verdauen Cellulose), sondern als Faser, die die Beseitigung von Abfällen Verdauungs fördert. Mushrooms Pilzen, die zu allen Zeiten und in allen Kulturen als Nahrung verwendet werden, dienen auch als Medikamente und Stimulanzien oder Halluzinogene. Es gibt sogar Hinweise, dass Pilze vor der Steinzeit verwendet wurden. Viele Sorten

Den aktuellen weißen Pilz, Agaricus bisporus

oder Paris Pilze, wurde von dem Französisch kultiviert gibt es mehr als 300 Jahre in dem Gipssteinbruch in der Nähe von Paris verlassen.Heute werden Pilze in Mist-, Stroh- und Bodenbeeten in dunklen Gebäuden mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gezüchtet. Es ist erst kürzlich möglich geworden, eine Reihe anderer Arten im kommerziellen Maßstab zu kultivieren.

Obwohl sie angebaut werden, bewahren viele Sorten einen Großteil des reichen erdigen Geschmacks von Feldpilzen. Dank dieser Entwicklung ist jetzt eine große Auswahl an Pilzen in vielen Supermärkten erhältlich, darunter:

Braune Sorten wie der kleine Pilz.

  • Größere Pilze, die sich besonders gut zum Grillen eignen und das Fleisch in einer Mahlzeit ersetzen können.
  • Der zarte Austernpilz in Austernform.
  • Die orange Pfifferlinge.
  • Weiche Shiitakes mit dunkelbraunen Hüten und weißen Klingen.
  • Die makellosen weißen Enokis mit ihren langen, dünnen Stielen und ihren kleinen Hüten.
  • Die unheimlich schwarzen, aber vollkommen sicheren Trompeten des Todes.
  • Ein feines und teures Gericht
Trüffel wachsen unter dem Boden zwischen den Wurzeln von einigen Eichen, Haselnussbäumen und Linden. Deren moschusartig Geruch ist auf die Hormon

androstenol, die einige der in Anspruch männlichen Schweinen Speichel sezerniert identisch ist. Trainierte Sauen sind effektiver als Hunde, wenn sie den wertvollen Pilz in den Trüffelregionen Frankreichs und Italiens entwurzeln. Durch Überfischung und Abholzung, Trüffel ist jetzt so selten und so teuer, dass es nur winzige Chips Geschmack Gerichte verwendet. Versuche, sie im kommerziellen Maßstab zu kultivieren, sind bisher gescheitert.Ob Pilze oder Trüffel, die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser jahrhundertealten Lebensmittel machen sie zu einem Muss für Ihr Abendessen.