Wissen, warum Hülsenfrüchte und Sojabohnen Superfoods sind und warum Sie mehr essen sollten.

Hülsenfrüchte Bohnen

Hülsenfrüchte Bohnen in einer Schote entwickeln. Sie werden in der Regel nach der Ernte und Reinigung poliert. Weil sie Pflanzensamen sind, sind sie reich an Nährstoffen, einschließlich Folsäure und Eisen sowie Protein. Eine Tasse Linsen zum Beispiel liefert etwa 18 Gramm Protein oder soviel wie ein Lendensteak.

Drei clevere Tipps:

  1. Um Insekten fernzuhalten, bewahren Sie Ihre trockenen Hülsenfrüchte in einem Glasgefäß mit getrocknetem Pfeffer auf. Wenn Sie Chili mögen, fügen Sie ihn zum Kochen hinzu; andernfalls, wirf es weg.
  2. Um Blähungen zu vermeiden, das Einweichwasser einige Male wechseln. Nimm dieses Wasser nicht zum Kochen. Oder entscheiden Sie sich für konservierte Hülsenfrüchte, die leichter verdauen; Spüle sie zuerst aus.
  3. Gebackene Kichererbsen: Kombinieren Sie 500 Gramm (zwei Tassen) Erbsen mit geschlagenem Ei, Kreuzkümmel, Chilipulver und Cayennepfeffer oder Zimt, Ingwer und Muskat. Bei 200 ° C (400 ° F) goldbraun backen. Gelegentlich umrühren.
Sojabohnen

Dies ist die nahrhafteste pflanzliche Nahrung und die einzige Hülsenfrucht, die ein vollständiges Protein liefert. Das Korn wird grün (Edamame) oder trocken konsumiert. Verschiedene Produkte werden hergestellt: Tofu, der mit der Milch hergestellt wird, die man erhält, nachdem man die Körner zu Püree reduziert hat; Miso, eine fermentierte Sojabohnenpaste und davon abgeleitete Sojasauce; und schließlich, Tempeh, aus Sojabohnen gekocht und dann fermentiert.

Drei clevere Tipps:

  1. In Backformen ersetzen Sie ein Drittel des Weizenmehls durch Sojamehl. Da es hohen Temperaturen nicht standhält, den Ofen um 10 ° C (50 ° F) absenken und fünf oder 10 Minuten früher auf Kochen prüfen.
  2. Geröstete Sojabohnen, oder "Soja-Nüsse", sind ideal zum Naschen oder Salat statt Croutons, gehen Sie für diejenigen, die nicht salzig sind. Ed Steam edamame in pod und genießen wie zum Naschen oder Dämpfen, dann in etwas Öl bräunen, salzen und servieren
  3. Es ist einfach, den Verzehr von Hülsenfrüchten und Sojabohnen in Ihrem Haus zu erhöhen. Essen dank dieser schlauen Sachen.