Eine Portion 250 Milliliter (eine Tasse) Naturjoghurt liefert Ihnen eine niedrige glykämische Last (GL) und eine gute Dosis Kalzium. Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile des Hinzufügens von Joghurt zu Ihrer Ernährung zu erfahren.

Die Vorteile von Joghurt
  • Weil es von Bakterien fermentiert wird, enthält Joghurt auch Säuren, und Säuren können helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken.
  • Sie können Ihren Joghurt in einem Smoothie trinken oder mit frischem Obst essen.
  • Ein weiterer Grund, warum wir Joghurt lieben: Er ist ein fettarmer Ersatz, der für die ganze oder einen Teil der Mayonnaise in cremigen Salaten und für Sauerrahm in Backwaren, Suppen und Dips vollkommen akzeptabel ist. Chips.
  • Im Vergleich zu Milch wird Joghurt in der Regel von Menschen mit Laktoseintoleranz besser vertragen. Obwohl Joghurt Laktose oder Milchzucker enthält, produzieren die Bakterienkulturen das für eine gute Verdauung notwendige Laktase-Enzym. Wenn es um Joghurt geht, sind Joghurts, die wenig Fett und Fett enthalten, natürlich die beste Wahl.
  • Überspringen Sie "Obst-basierte" Marken, die in der Regel reich an Zuckerzusatz sind. Sie können immer Ihre eigenen frischen Früchte hinzufügen.
Der Tipp des Chefkochs
  • Um die Vorteile des Joghurts optimal zu nutzen, verwenden Sie es vor dem Verfallsdatum auf der Packung. Die "freundlichen" Bakterien beginnen zu sterben, wenn der Joghurt kühler ist. Kochen zerstört nützliche Bakterien, aber selbst gekochter Joghurt ist ein Lebensmittel mit wenig GL.
  • Kochen mit Joghurt über dem Herd kann knifflig sein, da es normalerweise beim Kochen wacht.
  • Wenn Sie es zu warmen Speisen hinzufügen, stabilisieren Sie es zuerst, indem Sie es in fünf Gramm (ein Teelöffel) Maisstärke pro Tasse Joghurt mischen. Fügen Sie es am Ende des Kochens hinzu.
Gefrorener Joghurt nicht essen

Frozen Yogurt mag gut aussehen Joghurt, aber das ist nicht der Fall.

  • Zunächst einmal sind fast alle gefrorenen Joghurts süß und aromatisiert. Obwohl es mehrere Optionen gibt, die wenig Fett und Fett frei haben, sind sie normalerweise reich an Zucker.
  • Darüber hinaus variieren die Konzentrationen von nützlichen Bakterien enorm. Einige Marken werden nach Zugabe von Bakterienkulturen wärmebehandelt, wodurch die Bakterien für Ihre Gesundheit unbrauchbar werden. In anderen Fällen werden die Bakterien zu einer eisähnlichen Mischung hinzugefügt.

Kurz gesagt, wie Milch, hat Joghurt einen natürlich niedrigen GL (schließlich ist Joghurt nichts anderes als fermentierte Milch). Die nicht identifizierte natürliche Komponente in Milch, von der Experten glauben, dass sie helfen kann, Insulinresistenz zu verhindern, ist auch in Joghurt vorhanden.