Weißes Mehl ist ein üblicher Bestandteil in verarbeiteten Lebensmitteln, aber es bewirkt, dass der Anstieg des Blutzuckers, sollte es vermieden werden, so viel wie möglich. Hier ist ein Leitfaden, der Ihnen hilft, einen hohen Blutzuckerspiegel zu vermeiden, indem Sie die Aufnahme von Weißmehl einschränken und Ihre stärkehaltigen Nahrungsmittel richtig kochen.

Behandlung oder warum Weißmehl

vermeiden Haben Sie jemals bemerkt, dass einige Weizenbrote wie Weißbrot so glatt sind, während andere knackige Körner? Diese Samen brauchen eine lange Zeit, um in deinem Körper zu brechen. Wie alle intakten und ganzen Körner, wie Weizenkörner (köstlich in Salaten).

  • Modernes Handelsmehl, insbesondere Weißmehl, lässt den Körper sehr leicht zu Blutzucker werden. Deshalb bieten wir in diesem Artikel an, Vollkornprodukte, die noch intakt sind, und Lebensmittel auszuwählen wie Bohnen, Linsen und Weizenkörner anstelle von Weißmehl. (Leider haben wir von Weißmehl Lebensmittel umgeben sind. Sie haben eine bewusste Anstrengung, um Ihren Verbrauch zu reduzieren.)
  • Bis zum neunzehnten Jahrhundert, der wichtigste Weg, Getreide zu Mehl drehen knirscht zwischen Steine, manchmal von einem Wasserrad angetrieben. Die Herstellung von sehr feinem Mehl erforderte viel Arbeit und war nur in kleinen Mengen für die Reichen verfügbar. Dann wurden die Hochgeschwindigkeits-Stahlwalzen, die schnell und billig sehr feines Mehl ergaben, erfunden, wodurch unsere Nahrung fast augenblicklich zu einem glykämischen Albtraum wurde.
  • In einer Studie Menschen, die eine proteinreiche Diät aßen aßen 25 Prozent weniger Kalorien als die Kohlenhydratgruppe.
  • Die moderne Herstellung ermöglicht auch die Verarbeitung von Getreide zu hochverarbeiteten Formen wie Mais-Getreide oder Popcorn-Snacks, die tendenziell höhere GL-Werte aufweisen als intakte Körner wie Mais. Burst, gemahlen oder jene alt wie Mehl gemahlen Vollkorn groben Stein für Brot Weizenmehl gemahlen Stein verwendet.
Warum sollte man Reis und Nudeln nicht überkochen

Alle Stärke, ob aus geraden oder verzweigten Ketten, besteht aus Kristallen, die sich nicht in kaltem Wasser auflösen.

  • Nehmen Sie einen Reissamen oder ein Stück rohe Kartoffel, legen Sie sie in Wasser und es bleibt gleich. Aber die Hitze bricht diese Kristalle auf und so kann sich die Stärke im Wasser auflösen, ähnlich wie eine Schneeflocke, die ins Haus kommt.
  • Beim Kochen einer Stärke absorbiert es Wasser und wird leichter verdaulich.
  • Je mehr Reis oder Nudeln gekocht werden, desto schneller steigt der Blutzucker
  • Wenn die Stärke erhitzt und dann abgekühlt wird, kann sie teilweise in ihre Kristallform zurückkehren; deshalb haben heiße Kartoffeln einen hohen GL, während Kartoffelsalat etwas niedriger ist. Bereiten Sie es mit Olivenöl statt Mayonnaise vor, um es gesund zu halten.

Halten Sie sich an diesen Ratgeber, um Ihren Blutzucker zu senken, indem Sie Weißmehl meiden und Ihre stärkehaltigen Nahrungsmittel richtig zubereiten.