Gemüse zu essen ist nicht immer einfach. Aber wenn Sie Erbsen und Erbsenschoten zu Ihrer Ernährung hinzufügen, geben Sie Ihrem Körper viele Nährstoffe, die er benötigt. Hier sind einige ihrer positiven Auswirkungen.

Was Sie über Erbsen wissen sollten

Erbsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und bilden in Kombination mit Getreide ein vollständiges Eiweiß. Frische Erbsen sind praktischer als trockene Hülsenfrüchte, da sie keine lange Kochzeit benötigen und sogar roh gegessen werden können. Frische Erbsen sind auch eine gute Quelle für Pektin und andere lösliche Ballaststoffe, die helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren. Die Schoten sind reich an unlöslichen Ballaststoffen, die Verstopfung vorbeugen. Erbsen sind kalorien- und fettärmer als andere Eiweißnahrungsmittel;

  • Eine 125 ml (1/2 Tasse) Portion enthält etwa 60 Kalorien und 4 g Protein.
  • Eine 1/2 Tasse (125 ml) Portion gekochter Erbsen liefert etwa 20% der empfohlenen Tagesdosis (RDA) von Vitamin C für Frauen und 10-15% der RDA von Thiamin und Folsäure sowie 1 mg Eisen und 215 mg Kalium.
  • Erbsen enthalten Lutein, eine botanische Chemikalie, die mit einem reduzierten Risiko für Makuladegeneration verbunden ist, die Hauptursache für Blindheit bei älteren Erwachsenen.

Erbse ist seit Anbeginn der Zeit eine wichtige Pflanze. Es wird in der Bibel erwähnt und trockene Erbsen wurden sogar in ägyptischen Gräbern gefunden.

Wie man Erbsen und Erbsen zubereitet und isst

Je mehr junge Erbsen sind, desto süßer und süßer werden sie sein. Nach der Ernte sollten die Erbsen gegessen oder gekühlt werden, da ihr Zucker schnell in Stärke umgewandelt wird. Nach dem Schalen können Erbsen roh oder gekocht gegessen werden. Hier sind einige Kochtipps:

  • Erbsen sollten in einem Minimum von Wasser gekocht werden, bis sie weich sind, um Vitaminverluste zu minimieren.
  • Kochen Sie einige Schoten mit Erbsen oder Brühe, um Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen; Entferne sie vor dem Servieren.
  • Erbsen werden auch gefroren oder in Dosen verkauft. Von den beiden sind gefrorene Erbsen besser als Konserven, die weniger Nährstoffe enthalten, Salz und Zucker enthalten und weniger Farbe und Geschmack haben.

Snacks (oder süße Erbsen) werden oft in chinesischen Pfannengerichten verwendet und sind frisch oder gefroren erhältlich. Sie werden in ihrer flachen Hülse gegessen, weil sie geerntet werden, wenn sie noch nicht reif sind; deshalb enthalten sie weniger Protein als grüne Erbsen. Sie enthalten jedoch mehr Vitamin C und etwas mehr Eisen.

Erbsen sind eine Quelle von Vitamin C und B6, Folsäure, Thiamin und Kalium. Sie sind nicht nur gut für Sie, aber sie sind auch köstlich roh oder gekocht.